vegane Waffeln

Portionsgröße: Für 10 Waffeln

Ei-Ersatz: 4 TL
Zucker: 200 g
vegane Butter: 250 g (weich oder zerlassen)
Vanillezucker: 2 EL
Backpulver: 1 EL
Mandelmilch: 200 ml (alternativ Hafermilch)
Mehl: 400 g
Club-Mate: 100 ml (alternativ Sprudel)
Rum: nach belieben
Salz: 1 TL

Portionsgröße: Für 50 Waffeln

Ei-Ersatz: 250 g
Zucker: 1 kg
vegane Butter: 1,25 kg (weich oder zerlassen)
Vanillezucker: 100 g
Backpulver: 50 g
Mandelmilch: 1 l (alternativ Hafermilch)
Mehl: 2 kg
Club-Mate: 0,5 l (alternativ Sprudel)
Rum: nach belieben
Salz: 2 EL

Zubereitung

Ei-Ersatz Pulver mit etwas flüssigkeit vermischen und schaumig rühren
Zucker, Vanillezucker und Milch mit dem Ei-Ersatz gemisch verrühren.
unter Rühren die häfte des Mehl dazugeben.
die flüssige vegane Butter oder Magarine vorsichtig dazugeben und gut verrühren.
nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben.
Den Teig klumpenfrei rühren, bei bedarf etwas mit Mehl oder Flüssigkeit variieren, damit es ein dickflüssiger Teig wird, der sich noch in ein Waffeleisen gießen lässt.
den Teig etwas ruhen lassen
- Wenn der Teig nicht direkt zubereitet wird unbedingt kühlen!
Waffeln im heißen Waffeleisen zubereiten
- Waffeln optional zB. mit Puderzucker und Apfelmus verzieren.

Backhinweise

Ofentemperatur: 210 °C
Ofentype: Waffeleisen
Backzeit: 99s

Hinweise zu den Zutaten

Notiz zu Ei-Ersatz:

Ei-Ersatz Pulver gibt es im Internet oder in ausgewählten Supermärkten

Notiz zu Sprudel:

Alternativ zu Sprudel kann auch fast jedes andere Kohlensäurehaltige Getränk verwendet werden

Hygiene

Beim Zubereiten von Speisen ist Hygiene besonders wichtig.
Eine saubere Arbeitsfläche, saubere Werkzeuge und frisch gewaschene Hände sollten selbstverständlich sein.
Weiteres Dazu auf c3woc.de/hygiene und als Flyer auf c3gelb.de .